美味しい白ワイン（ブルゴーニュ）を友人からもらったので、これに合う料理を作ることにした。
白身魚をクール・ブイヨンで蒸し煮にし、塩茹でした野菜を加え、バターを溶かし込んで、塩コショウで味をまとめる。
うーーん、うまい！
ちょっとしたフレンチみたい。
もちろん、ワインにもぴったり。
そのせいか、ちょっと飲みすぎました
クール・ブイヨンは玉葱やニンジン、セロリ、パセリに白ワインと水を加え、３０分ほど煮込んで、スープだけ取り出したもの。
簡単にできて、とっても美味しいのでお勧め。
出汁に使われた野菜は、翌日、野菜スープに入れて食べましょう
